【体 貌 特 征 】雪峰乌骨鸡体型中等, 体质结实,片羽,羽毛富有光泽,紧贴于体,身躯稍长,呈月牙形,头大小适中,眼睛明亮有神。 雪峰乌骨鸡皮、肉、骨膜、喙、脚及内脏全为黑色。 单冠,6~8 锯齿,冠髯紫红色,耳叶紫绿色(成年鸡逐步退化),虹彩棕色。 脚趾为 4 趾,胫细,中长,多无胫毛。 在自然条件下毛色有全白、全黑和黄麻色 3种,其中白羽(彩图参见 81 页图8)约占 31%,黑羽约占 20%,黄麻羽(彩图参见 81 页图 9)约占49%。 公鸡冠大直立,体态雄壮,背较长而平直,尾羽发达 ,成年后尾上翘呈扇形,颈羽细长。 母鸡体型稍小而清秀, 腹部下垂,柔 软 而 富 弹 性 。 成 年 母 鸡1.25~1.5 公斤, 公鸡 1.5~2公斤。
【生产特征 】雪峰乌骨鸡产区农户分散,树林较多,果园、荒地和林地多有天然饵料如草籽、嫩草、虫蚁等,加上运动和充 足的阳光,从而形成了雪峰乌骨鸡健壮、活泼、觅食力强、耐粗放饲养的特点,对当地环境具有较强的适应性,且抗逆性强 、孵化率和育雏率高。
【营养价值 】雪峰乌骨鸡 营养价值高,干物质中的粗蛋白含量在 76%以上。 雪峰乌骨鸡肉质细嫩,味道鲜美 ,与其肉中含有较高的天门冬氨酸、谷氨酸和赖氨酸密切相关。 该鸡还富含人体所必需的其他多种氨基酸、维生素和微量元素。 雪峰乌骨鸡氨基酸的种类及数量与泰和乌鸡相当, 可调节机体代谢及内分泌,增加人体血红细胞和血色素,具有抗疲劳、调节生理 、增强免疫力、提高耐缺氧等功效。 民间用该鸡配药蒸食治疗头痛、 肾虚、妇科疾病等, 可以益气补虚、滋阴养肾。
